Торт печёночный

Торт печёночный Очень вкусный закусочный торт

Ингредиенты

сыр мягкий – 200 г.

помидор – 2 шт.

петрушка

печёнка говяжья – 500 г.

яйцо – 2 шт.

молоко – 150 мл.

мука – 4 ст. л.

масло растительное

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 2 шт.

желтки – 1 шт.

горчица – 1 ст. л.

сок лимонный – 2 ст. л.

масло оливковое – 70 мл.

чеснок – 3 зубчика

смесь 5 перцев

соль

1. С печёнки удаляем плёнку и прожилки, нарезаем на произвольные куски и пропускаем через мясорубку. Добавляем 2 яйца, молоко, муку, солим и перчим. Тщательно перемешиваем смесь до однородной консистенции.

Этап-1

2. Поджариваем несколько печёночных коржей на 1 ст. л. растительного масла.

Этап-2

3. Для начинки натираем морковь на крупной тёрке и нарезаем лук полукольцами. Обжариваем лук и морковь на 3 ст. л. растительного масла.

Этап-3

4. Натираем сыр на мелкой тёрке и нарезаем помидоры кружками.

Этап-4

5. Приготовим соус. Белок отделяем от желтка. К желтку добавляем горчицу, солим, перчим, вливаем лимонный сок, 70 мл оливкового масла и 100 мл растительного масла. Взбиваем блендером до однородной консистенции. Измельчаем 3 веточки петрушки, добавляем в соус вместе с чесноком и перемешиваем.

6. Выкладываем печёночный корж, смазываем соусом. Сверху выкладываем помидоры и морковную начинку. Смазываем соусом, присыпаем тёртым сыром. Повторяем слои: корж, соус, помидоры, морковная начинка, тёртый сыр. В конце обильно засыпаем торт сыром.

Этап-6

7. Запекаем торт в духовке, разогретой до температуры 200 градусов, в течение 5 минут. При подаче украшаем торт молотым перцем и петрушкой. Приятного аппетита!

Торт печёночный