Рулетики из огурца с целыми шпротами

Шпроты в огурце Блюдо с торчащими рыбными попами. Очень оригинальная, вкусная, нежная, красивая закуска станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты

Картофель – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Огурец длинный – 1 шт.

Шпроты – банка

Петрушка – пучок

Сливочное масло

Растительное масло

Соль

Перец

1. Картошку отварить в кожуре.

2. Луковицу нарезать кубиками и пассеровать на растительном и сливочном масле.

3. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и отправить их в куттер. Туда же выложить пассерованный лук и нарезанный пучок петрушки. Поперчить, посолить, добавить половину отваренной картофелины (предварительно очищенной от кожуры).

4. Овощечисткой срезать с огурца нужное количество ленточек (когда дойдем до середины огурца появляются семечки, поэтому перевернуть огурец и далее срезать ленточки с другого конца). Серединку с семенами огурца нарезать и отправить в куттер.

5. Взбить в куттере яйца с овощами и зеленью в однородную пасту.

6. Взбитую массу выложить на ленточку огурца до середины, положить одну шпротинку хвостом наружу и закрутить в рулетик. Приятного аппетита.

Шпроты в огурце

Свекольные шарики

Свекольные шарики Знакомый вкус в необычном исполнении!

Ингредиенты

Свекла – 2 шт.

Чернослив – 150 гр.

Грецкий орех – 100-120 гр.

Чеснок – 1-2 зубчика

Укроп – пучок

Майонез

Соль

1. Свеклу отвариваем. Натираем её на мелкой терке. Чтобы убрать лишний сок, отжимаем свеклу.

Этап-1

2. В чашу блендера выкладываем чернослив без косточек, грецкие орехи (следим, чтобы не попадались внутренние перепонки) и один зубчик чеснока. Кто любит чеснок, можно добавить два зубчика. Взбиваем блендером.

Этап-2

3. Выкладываем в свекольную массу. Солим и добавляем майонез. Получается довольно плотная масса.

Этап-3

4. Пучок укропа мелко рубим.

Этап-4

5. Скатываем из свекольной массы шарики и обваливаем их в нарубленном укропе. Оригинальная на вид закуска готова. Приятного аппетита.

Свекольные шарики

Закуска с килькой

Закуска с килькой Хорошая закуска для тех кто не ест хлеб. А также очень хорошо идёт под водочку.

Ингредиенты

Яйца – 2 шт.

Килька консервированная

Красная икра

Редис

Лук зелёный

1. Отварить яйца вкрутую.

2. У кильки оторвать голову, вынуть внутренности и хребет.

3. Яйца разрезать на 4 части. На каждую четвертинку положить рыбку. Редис нарезать тонкими слайсами. В кильке острым ножом сделать разрез и в него вставить редис. Украсить несколькими икринками и тонким пёрышком лука.

4. Приятного аппетита.

Закуска с килькой

Яйца фаршированные тунцом

Яйца фаршированные тунцом Закуска для праздничного стола

Ингредиенты

Яйца – 3 шт.

Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка

Лук красный – 1 шт.

Уксус рисовый – 1 ст. ложка

Масло растительное – 1 ст. ложка

Каперсы – 1 горсть

Икра красная

Лук зелёный

1. Отвариваем яйца в крутую. Разрезаем пополам, достаём желток.

Этап-1

2. В миску выкладываем тунца, желтки, рубленные каперсы, растительное масло.

Этап-2

3. Тщательно всё перемешиваем.

Этап-3

4. Из полученной массы делаем шарики, укладываем их в белки, Украшаем икрой, красным луком и пёрышками зелёного лука. Перед украшением красный лук нарезать тоненькими полукольцами и на 5 минут замариновать в рисовом уксусе. Приятного аппетита.

Яйца фаршированные тунцом

Карельские пирожки

Карельские пирожки Знаменитые традиционные карельские пирожки

Ингредиенты

картофель – 2 шт.

молоко – 100 мл.

масло сливочное – 1 ст. л.

творог – 3 ст. л.

соль

перец свежемолотый

яйцо – 3 шт.

сметана – 3 ст. л.

мука пшеничная – 5 ст. л.

мука ржаная – 4 ст. л.

1. Приготовим начинку. Картофель очищаем, крупно нарезаем и промываем в холодной воде. Промытый картофель отвариваем и разминаем толкушкой. Добавляем тёплое молоко, сливочное масло и творог, перемешиваем. Солим и перчим, добавляем 1 яйцо.

Этап-1

2. Приготовим тесто. В миске объединяем сметану, 1 яйцо, соль и небольшое количество пшеничной и ржаной муки, перемешиваем. Добавляем ещё пшеничной и ржаной муки, чтобы тесто начало отставать от стенок. Заворачиваем готовое тесто в плёнку и даём немного постоять.

Этап-2

3. Отстоявшееся тесто нарезаем на порционные куски, из каждого скатываем шар, а потом раскатываем в овал.

Этап-3

4. Сверху выкладываем начинку и неполностью закрываем пирожок тестом. Смазываем пирожки яйцом, взбитым с солью, и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут.

Этап-4

5. Карельские пирожки с картофелем готовы. Приятного аппетита!

Карельские пирожки

Торт печёночный

Торт печёночный Очень вкусный закусочный торт

Ингредиенты

сыр мягкий – 200 г.

помидор – 2 шт.

петрушка

печёнка говяжья – 500 г.

яйцо – 2 шт.

молоко – 150 мл.

мука – 4 ст. л.

масло растительное

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 2 шт.

желтки – 1 шт.

горчица – 1 ст. л.

сок лимонный – 2 ст. л.

масло оливковое – 70 мл.

чеснок – 3 зубчика

смесь 5 перцев

соль

1. С печёнки удаляем плёнку и прожилки, нарезаем на произвольные куски и пропускаем через мясорубку. Добавляем 2 яйца, молоко, муку, солим и перчим. Тщательно перемешиваем смесь до однородной консистенции.

Этап-1

2. Поджариваем несколько печёночных коржей на 1 ст. л. растительного масла.

Этап-2

3. Для начинки натираем морковь на крупной тёрке и нарезаем лук полукольцами. Обжариваем лук и морковь на 3 ст. л. растительного масла.

Этап-3

4. Натираем сыр на мелкой тёрке и нарезаем помидоры кружками.

Этап-4

5. Приготовим соус. Белок отделяем от желтка. К желтку добавляем горчицу, солим, перчим, вливаем лимонный сок, 70 мл оливкового масла и 100 мл растительного масла. Взбиваем блендером до однородной консистенции. Измельчаем 3 веточки петрушки, добавляем в соус вместе с чесноком и перемешиваем.

6. Выкладываем печёночный корж, смазываем соусом. Сверху выкладываем помидоры и морковную начинку. Смазываем соусом, присыпаем тёртым сыром. Повторяем слои: корж, соус, помидоры, морковная начинка, тёртый сыр. В конце обильно засыпаем торт сыром.

Этап-6

7. Запекаем торт в духовке, разогретой до температуры 200 градусов, в течение 5 минут. При подаче украшаем торт молотым перцем и петрушкой. Приятного аппетита!

Торт печёночный

Варёная говядина в соусе

Говядина в соусе Прекрасная мясная закуска

Ингредиенты

говядина – 200 г

сметана – 4 ст. л.

хмели-сунели

уцхо-сунели

уксус рисовый – 1 ч. л.

перец чили сушеный

перец чили

чеснок – 1 зубчик

соль

кинза

грецкие орехи (очищенные) – 30 г

1. Отвариваем говядину.

Этап-1

2. Смешиваем сметану с хмели-сунели, уцхо-сунели и рисовым уксусом. Добавляем сушёный перец чили и перерубленный с чесноком и солью свежий перец чили. Измельчаем кинзу, грецкие орехи тщательно дробим и добавляем в соус.

3. Нарезаем тонкими ломтиками отварную говядину и выкладываем на тарелку.

4. Заливаем мясо соусом. (Можно украсить полукольцами красного лука).

Говядина в соусе